保温しておけば、いつでも熱々が食べられる！
味しみ、牛すじとたこのおでん
対応製品名 : 電気圧力なべ
使用モード : 高圧力・煮込み・弱火
調理時間 : 75分
材料（4人分）
| 牛すじ肉 | 300g |
| ゆでたこ | 300g |
| 大根 | 1/2本（500g） |
| こんにゃく | 1枚（200g） |
| ゆで卵 | 4個 |
| 煮込み用ちくわ | 2本 |
〈合わせ調味料〉
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| だし汁 | 3カップ（600ml） |
下ごしらえ
- 大根は３〜４cm厚さの輪切りにして皮をむく。
- こんにゃくは三角形に切り、水洗いする。
- 牛すじは一度茹でこぼして食べやすい大きさに切り、竹串にさす。
- ゆでたこは食べやすく切り、竹串にさす。
- 〈合わせ調味料〉は混ぜ合わせる。
- ゆで卵は殻をむく。
- 煮込み用ちくわは半分に切る。
作り方
- 内鍋に大根、こんにゃく、竹串にさした牛すじとたこ、〈合わせ調味料〉を入れてふたをする。
- 【高圧力・7分】加圧後、圧力表示ピンが下がったらふたを開ける。
- ゆで卵を加え、【煮込みモード・10分】加熱し、食べる時まで保温する。ちくわは食べる直前に加え、【弱火モード】で温める。
※ちくわやさつま揚げなどの練り製品は、加熱によって膨らみ最大調理量を超える危険性があります。また、長時間の加熱によって、旨味が抜けてしまうため、入れる場合は、食べる直前に入れて温めてください。
必ず、「調理MAX」の線を超えない量で調理してください。
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【ポイント】
ゆで卵も、電気圧力なべでかんたん！ ・卵 1〜10個（内鍋に重ならずに入れられる個数） ・水 200ml １） 内鍋に濡らして軽く絞ったクッキングペーパーを敷き、卵を並べ、分量の水を入れてふたを閉める。 ２） 【低圧力・1分】加圧後、圧力が下がったらふたを開けて、ゆで卵を冷水にとる。 ※圧力が下がったらすぐに取り出して冷水に入れると、温度差で殻がつるりと剥けやすくなります。 |
■圧力鍋研究家 さいとうあきこ プロフィール
圧力なべ協議会公認 圧力鍋研究家。
圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」を主宰し、圧力鍋の魅力と安全で便利な使い方を紹介している。活動６年で、延べ１８００人以上の圧力鍋ファンを生み出す。教室で紹介するレシピは「びっくりするほど簡単なのに、ちゃんと美味しくてすごい」と大好評。
その他、テレビ取材協力・雑誌やWEBサイトへのレシピ・コラム提供などでも活動中。
ブログ：圧力鍋で 時短！簡単！うちごはん♪
