保温モードでいつでもぽかぽかスープ

冷蔵庫一掃！野菜たっぷり「白のスープ」

対応製品名 : 電気圧力なべ
使用モード : 弱火・高圧力・煮込み
調理時間 : 30分

材料（4人分）

ベーコン 50g
玉ねぎ 1/2個（100g）
セロリ 1/4本（50g）
にんじん 1/２本（100g）
キャベツ 2枚（100g）
しめじ 1/2パック（50g）
コーン（冷凍） 20g
オリーブ油 小さじ1
固形スープの素 1個
水 2カップ（400ml）

 

牛乳 1カップ（200ml）
アスパラガス 2本（40g）
刻みパセリ 適量

下ごしらえ

  • ベーコンは1cm幅に切る。
  • 玉ねぎ、セロリ、にんじん、キャベツは1cm角に切る。しめじは1cm幅に切る。
  • アスパラガスは1cm長さに切る。

作り方

  1. 始めに【弱火モード】を選び、オリーブ油を熱して、ベーコンと玉ねぎ、セロリ、にんじんを軽く炒める。キャベツ、しめじ、コーンを加えて全体をさっと混ぜたら、水と固形スープの素を加えて、ふたを閉める。
  2. 【高圧力・1分】加圧後、圧力が下がったらふたを開ける。
  3. 牛乳、アスパラガスを加え、【煮込みモード・5分】加熱し、塩（分量外）で味を整える。
【ポイント】

・具材はこのほか、ジャガイモ、白菜、長ネギ、マッシュルーム、にんじんなどを入れても美味しいです。
茹でたショートパスタを加えると、ボリュームが出て軽食がわりになりますね。

・牛乳の代わりに、トマトジュースを加えると、ミネストローネ風の　野菜たっぷり「赤のスープ」にアレンジできますよ。

■圧力鍋研究家　さいとうあきこ プロフィール

圧力なべ協議会公認　圧力鍋研究家。

圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」を主宰し、圧力鍋の魅力と安全で便利な使い方を紹介している。活動６年で、延べ１８００人以上の圧力鍋ファンを生み出す。教室で紹介するレシピは「びっくりするほど簡単なのに、ちゃんと美味しくてすごい」と大好評。
その他、テレビ取材協力・雑誌やWEBサイトへのレシピ・コラム提供などでも活動中。

ブログ：圧力鍋で　時短！簡単！うちごはん♪
http://atsuryokunabe.blog.jp/