赤ワインに染まったりんごが、大人のスイーツタイムにぴったり！

りんごの赤ワインコンポート

対応製品名 : 電気圧力なべ
使用モード : 低圧力
調理時間 : 15分

材料（4人分）

りんご 1個
レモン 1/2個

 

〈A〉

赤ワイン 1/2カップ（100ml）
水 1/2カップ（100ml）
砂糖 50g

 

シナモンスティック １本

下ごしらえ

  • りんごは皮をむいて８等分に切る。
  • レモンは４枚スライスし、残りはレモン汁を絞って、りんごにかけておく（変色防止のため）。
  • 〈A〉を合わせて、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。

作り方

  1. 内鍋にりんごを並べ、レモンスライス、シナモンスティックをのせ、〈A〉を加えてふたをする。
  2. 【低圧力・１分】加圧調理後、圧力が下がったらふたを開ける。
  3. 煮汁につけた状態で冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。
【ポイント】

白ワインで作ると、黄色っぽい色に仕上がります。
また、皮が赤いりんご（紅玉など）を皮付きで使うと、皮の色素でりんごがほんのりピンク色に仕上がります。
冷たくしてアイスクリームなどと合わせるほか、温かいままでパンケーキなどに合わせても美味しいです。

■圧力鍋研究家　さいとうあきこ プロフィール

圧力なべ協議会公認　圧力鍋研究家。

圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」を主宰し、圧力鍋の魅力と安全で便利な使い方を紹介している。活動６年で、延べ１８００人以上の圧力鍋ファンを生み出す。教室で紹介するレシピは「びっくりするほど簡単なのに、ちゃんと美味しくてすごい」と大好評。
その他、テレビ取材協力・雑誌やWEBサイトへのレシピ・コラム提供などでも活動中。

ブログ：圧力鍋で　時短！簡単！うちごはん♪
http://atsuryokunabe.blog.jp/