ズッキーニにあさりの旨味が染み込んだ、優しいスープベジパスタ

ベジパスタクラムチャウダー

対応製品名 : ベジタブル スパイラルスライサー
使用部品 : ストレートチューブ、カッティングコーン（ローズ）
調理時間 : 20分

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材料（4人分）

ズッキーニ 4本（正味600g）
にんにく 2片（芽を取り、みじん切りにする）
玉ねぎ 1/2個（粗みじん切りにする）
オリーブオイル 大さじ1
あさり 24個（砂抜きしたもの）
白ワイン 大さじ4
水 500ml
牛乳 700ml
米粉 30g
塩 4g
ホワイトペッパー 適量

 

〈 トッピング 〉

黒こしょう 適量

 

作り方

下準備（製品で切る野菜）

  • ズッキーニはストレートチューブに入る大きさに切り、両端を平らに切っておく。

 

  1. ［野菜を切る］ズッキーニはストレートチューブとローズのカッティングコーンでスパゲッティ状に切る。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ弱火で熱し、にんにくと、玉ねぎを炒め、あさり、白ワインを加え、アルコールを飛ばしたら水を入れ、あさりの口が開くまで煮込む。
  3. 2に牛乳を入れ、温まったら大さじ3をボウルに取り、米粉とよく合わせてからフライパンに戻す。塩、ホワイトペッパーで味をととのえる。
  4. 3に1を入れ、1～2分煮る。器に盛り、黒こしょうをふる。