シャキシャキ食感の野菜がたっぷりのちらし寿司

彩り野菜のちらし寿司

対応製品名 : ベジタブル スパイラルスライサー
使用部品 : アングルチューブ、カッティングコーン（グリーン、ブラック）
調理時間 : 15分（炊飯の時間は除く）

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材料（4人分）

れんこん 1/2節（正味100g）
きゅうり 1本（正味100g）
にんじん 3/4本（正味100g）
大根 約5cm（正味100g）
ラディッシュ 2個（薄切りにする）
春菊 1株（ざく切りにする）
菊の花 適量
塩 2g

 

豆腐そぼろ
豆腐 1/3丁（水切りし、ちぎる）
干し椎茸 4枚（水で戻し、薄切りにする）
干し椎茸の戻し汁 150ml
しょうゆ 小さじ1・1/2
みりん 小さじ1
酒 小さじ1
きび砂糖 小さじ1

 

玄米 1合

 

A

塩 小さじ1/2
グレープフルーツ果汁 大さじ2

 

作り方

下準備（製品で切る野菜）

  • れんこん、にんじん、大根は皮をむく。
  • れんこん、きゅうり、にんじん、大根はアングルチューブに入る大きさに切り、両端を平らに切っておく。

 

  1. 玄米は１合分の水で炊く。
  2. 豆腐そぼろの材料を鍋に入れて水分がなくなるまで炊く。
  3. ［野菜を切る］れんこん、きゅうりはアングルチューブとグリーンのカッティングコーンで薄切りにする。にんじん、大根はアングルチューブとブラックのカッティングコーンで太切りにする。それぞれの野菜に塩をふり、水気が出たらしぼっておく。
  4. １の玄米にAを入れ、切るように混ぜる。お皿全体に4をしき、2、3、春菊、ラディッシュ、菊の花を彩りよく盛り付ける。