圧力調理で、骨まで丸ごと美味しい！

さんまのオイルサーディン風

対応製品名 : 電気圧力なべ
使用モード : 高圧力
調理時間 : 45分

材料（人分）

さんま 5尾
ローリエ 1枚

 

〈合わせ調味料〉

塩 小さじ1
白ワイン 1/4カップ（50ml）

 

酢 大さじ2（30ml）
水 1/2カップ(100ml)
オリーブ油 適量

下ごしらえ

  • さんまは頭とワタを取ってきれいに水洗いし、半分に切って水気を取る。
  • 〈合わせ調味料〉を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 内鍋にさんまを並べて、ローリエをのせ、〈合わせ調味料〉を加えてふたをする。
  2. 【高圧力・20分】加圧後、圧力が下がったらふたを開ける。
  3. （保存する場合）綺麗に洗った容器に入れて、さんまが浸かるまでオリーブ油を注ぐ。
【ポイント】

そのまま食べるのはもちろん、こんな食べ方もおすすめです！
（フライパンソテー）熱したフライパンでさっと焼き、粗挽き黒こしょうと醤油少々をかける。

お好みでパセリとレモンを添える
（バインミー風）フランスパンに、大葉、人参と大根のなます（ナンプラーと酢で和えたもの）、紫玉ねぎのスライスと一緒にを挟む。

■圧力鍋研究家　さいとうあきこ プロフィール

圧力なべ協議会公認　圧力鍋研究家。

圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」を主宰し、圧力鍋の魅力と安全で便利な使い方を紹介している。活動６年で、延べ１８００人以上の圧力鍋ファンを生み出す。教室で紹介するレシピは「びっくりするほど簡単なのに、ちゃんと美味しくてすごい」と大好評。
その他、テレビ取材協力・雑誌やWEBサイトへのレシピ・コラム提供などでも活動中。

ブログ：圧力鍋で　時短！簡単！うちごはん♪
http://atsuryokunabe.blog.jp/