レモンの爽やかさとバターの香りが野菜の味を引き立てる

レモンバター鍋

対応製品名 : ベジタブル スパイラルスライサー
使用部品 : ストレートチューブ、カッティングコーン（ブラック）
調理時間 : 35分

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材料（4人分）

大根 1/2本（正味500g）
にんじん 3本（正味300g）
牡蠣 16個
にんにく 2片（芽を取り、薄切りにする）
バター 40g
白ワイン 大さじ3
水 1L

 

A

カリフラワー 8房（正味150g）
（薄切りにする）
しめじ 100g（石づきを取り、ほぐす）
塩 5g
黒こしょう 小さじ1/4

 

B

レモン 1/4個（薄切りにする）
バター 10g

 

〈 トッピング 〉

サワークリーム 適宜
粒マスタード 適宜

 

作り方

下準備（製品で切る野菜）

  • 大根、にんじんは皮をむき、ストレートチューブに入る大きさに切り、両端を平らに切っておく。

 

  1. ［野菜を切る］大根、にんじんはストレートチューブとブラックのカッティングコーンでワイドスパゲッティ状に切る。
  2. 鍋にバター、にんにくを入れ、弱火で熱し、香りが出たら牡蠣を焼き、白ワインを入れる。牡蠣はいったん取り出しておく。
  3. 2に水を入れ、沸騰したら１、Aを入れひと煮立ちさせる。
  4. 3に2を戻し、Bを入れる。お好みでサワークリーム、粒マスタードをスープに溶かして食べる。