野菜や肉に特製ハーブオイルをたっぷり絡ませて

野菜のオイルフォンデュ

対応製品名 : ベジタブル スパイラルスライサー
使用部品 : ストレートチューブ、カッティングコーン（グリーン、ブルー）
調理時間 : 20分

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材料（4人分）

にんじん 2本（正味300g）
大根 1/5本（正味200g）
ズッキーニ（緑・黄） 各1本（正味300g）
マッシュルーム 100g
（石づきを取り、薄切りにする）
豚ロース薄切り 300g

 

A

玉ねぎ 1個（すりおろす）
水 800ml
オリーブオイル 200ml
アンチョビ 20g（粗く刻む）
ケッパー 10g
ドライトマト 15g（粗く刻む）
にんにく 2片（芽を取り、薄切りにする）
タイム 4枝

 

ハーブソルト 3g

 

作り方

下準備（製品で切る野菜）

  • にんじん、大根は皮をむき、ストレートチューブに入る大きさに切り、両端を平らに切っておく。

 

  1. ［野菜を切る］にんじんは、ストレートチューブとグリーンのカッティングコーンでリボン状に切る。大根、ズッキーニは、ストレートチューブとブルーのカッティングコーンで波形リボン状に切る。
  2. 鍋にAを入れ火にかける。沸いたらマッシュルームを入れ、火が通ったらハーブソルトで味をととのえる。
  3. 皿に1、豚肉を盛る。
  4. 3を2にくぐらせ、しんなりしたらマッシュルームと一緒に食べる。