ビーツとフルーツの爽やかなソースで味わうベジパスタ

ビーツソースの冷製ベジパスタ

対応製品名 : ベジタブル スパイラルスライサー
使用部品 : ストレートチューブ、カッティングコーン（ローズ）
調理時間 : 20分

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材料（4人分）

かぶ 10個（正味600g）
アボカド 1個（1cm角に切る）
パルミジャーノレッジャーノ 40g（薄切りにする）

 

A

ビーツ 1個
（正味180g／皮をむき、すりおろす）
紫玉ねぎ 1/2個（すりおろす）
りんご 1/2個（すりおろす）
おろしにんにく 小さじ1/2
白ワインビネガー 60ml
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ3
しょうゆ 大さじ1/2
塩 3g
黒こしょう 小さじ1/4

 

作り方

下準備（製品で切る野菜）

  • かぶは皮をむき、ストレートチューブに入る大きさに切り、両端を平らに切っておく。

 

  1. ［野菜を切る］かぶは、ストレートチューブとローズのカッティングコーンでスパゲッティ状に切る。沸騰したお湯で約30秒茹で、冷ましておく。
  2. ボウルにAを入れて混ぜ、1を加えてよく和える。
  3. 器に盛り、アボカドとパルミジャーノレッジャーノをあしらう。